Fromages et saveurs des Pyrénées ariégeoises

Patrimoine et gastronomie de la vallée de Bethmale, célèbre pour son fromage, au coeur du Parc Naturel des Pyrénées Ariégeoises.

9H30 : Accueil café

10H : Visite d'une fromagerie traditionnelle de Bethmale
Découvrez une petite entreprise familiale parmi les dernières à collecter, transformer en lait cru et affiner sur planche des fromages des Pyrénées, selon la méthode traditionnelle de la vallée de Bethmale.
Assistez à la fabrication à la main du fromage et découvrez les caves d'affinage.

12H00 : Déjeuner à la fromagerie
Après avoir suivi la fabrication des fromages, découvrez autour d'un menu "dégustation" les plats qui ont fait la renommée de cette petite fabrique familiale.
**Suggestion de plats : Ravioles au magret de canard poêlées avec salade verte et brousse, Lasagnes au confit de canard et fromage de Bethmale, Aligot de tomme fraîche et boudin poêlé, Févoulet (cassoulet de fèves), Ardoise de fromages de Bethmale, et desserts : Millas flambé, gâteau de brousse et mousse de brousse.

14H30 : Visite guidée de l'ensemble roman et de la pharmacie du XVIIIème siècle
La magnifique Cathédrale Saint-Lizier, décorée d'un des plus beaux ensembles de fresques romanes des Pyrénées françaises, est épaulée du seul cloître roman encore debout en Ariège. Vous aurez également l'occasion d'admirer le Trésor des évêques, dont certaines pièces datent même du Xème siècle !
Continuez dans l'ancienne pharmacie du XVIIIème conservée en l'état, des outils chirurgicaux aux faïences, en passant par les verreries et remèdes aux noms curieux. Écoutez Dimitri vous conter l'évolution des pratiques de la médecine au travers des siècles, de l'huile de chien au paracétamol d'aujourd'hui !

16H : Visite du Palais des évêques
Le Palais des évêques, tour à tour évêché, prison ou encore asile d'aliénés, vous dévoilera également l'histoire du site grâce à une toute nouvelle muséographie. Levez ensuite les yeux et contemplez les superbes peintures Renaissance de la cathédrale Notre-Dame-de-Sède. Vous comprendrez alors son surnom de "Chapelle Sixtine ariégeoise" !

17H30 : Fin de la journée

Langues parlées

• Français

Tarif donné à titre indicatif, base de 25 personnes.
Toutes les offres sont sous réserve de disponibilité et de modification tarifaire au moment de la réservation.

Le prix ne comprend pas

Le transport, les dépenses à caractère personnel.

Le prix comprend

Les visites guidées ete entrées des monuments mentionnées au programme, la visite de la fromagerie, la démonstration et la formule déjeuner du midi, vin et café compris.