Paul Fontvieille propose une cuisine gastronomique et d’inspiration pyrénéenne toujours guidé par la recherche de la perfection.

Du choix des produits au dressage des assiettes, l’exigence de la qualité guide son travail et celui de son équipe. Pour privilégier les circuits courts, les produits sont pour la plupart ariégeois. Pour respecter l’environnement et offrir des produits de qualité, ils sont de préférence biologiques.
Chaque assiette offre à l’œil et au palais cette recherche constante d’un travail parfaitement accompli. Une passion en somme, de l’art culinaire ou de l’art tout simplement.

Réouverture à partir d'avril 2021.

Tarifs

LE MENU CARRÉ DU BOURASSOU


Uniquement le midi - hors week-end et jour férié juillet et aout


Entrée - Plat ou Plat - Dessert 20 €


Entrée - Plat - Dessert 23 €


 


LE MENU CARRÉ LOUIS


Entrée - Plat - Dessert 34 €


 


LE MENU CARRÉ DE L’ÉVÊQUE


Entrée - Plat - Fromage - Dessert à choisir à la carte 47 €


 


LE MENU CARRÉ DE L’ANGE


Repas dégustation en 7 services, composition originale du Chef


Servi à l’ensemble des convives. 59 €

Moyens de paiement

  • Espèces
  • Carte bancaire/crédit
  • Chèques
  • Chèques vacances
  • Chèques déjeuner

Prestations

Équipements

  • Bar

Services

  • Parking
  • Chèque vacances
  • Terrasse
  • Point de vue
  • Bar
  • Jardin